Was ist
Ayurveda?
Ayurveda bedeutet “das Wissen vom Leben”
Ayurveda ist eines der ältesten Medizinsysteme der Welt. Ayurveda befasst sich mit allen Aspekten des menschlichen Lebens. Es ist die Kunst, Gesundheit zu erhalten und zu fördern und Ursachen von Störungen zu beheben. Im Zentrum steht der Mensch in seiner Einzigartigkeit mit der ihm eigenen Konstitution. Weshalb Sie mit einer ganzheitlichen und intuitiven Ernährung gut vereinbar ist.
Meine erste Bekanntschaft mit der Zubereitung von Lebensmittel nach ayurvedischen Prinzipien hatte ich eigentlich ganz unbewusst.
Der Grund der Bekanntschaft war mein jetziger Partner. Sein Vater stammt aus Sri Lanka und ihm wurde die ayurvedische Küche sozusagen in die Wiege gelegt. Ich hatte zuvor zwar öfters die Indische Küche in Restaurants gegessen, aber die Küche die ich durch diese Familie kennenlernen durfte war für mich einfach nur beeindruckend und in ein deutsches/indisches Restaurant gehe ich seither nicht mehr. Diese Vielfalt von Gewürzen und Geschmacksrichtungen, ließen mich eine ganz neue Welt entdecken.
Früher war ich der Annahme das Geschmack einzig und allein in Verbindung mit deftigen Braten oder üppigen Aufläufen mit Käse möglich ist. Heute weiß ich: es braucht nicht ein Haufen Fett, damit es schmeckt! Es braucht verschieden Geschmacksrichtungen wie in der ayurvedischen Küchen und es braucht eine positive Verbindung zum Essen. Ich kann mich noch genau daran erinnern als ich das erstmal zum Essen bei seinen Eltern eingeladen war und ich das erste Mal traditionell singalesisch gegessen haben (das heißt: mit den Händen). Ich stellte mich so dämlich an und es war wahrscheinlich sehr amüsant mir dabei zuzusehen.
Aber was ich mit Überraschung feststellen musste, das Essen schmeckte anders! Und nicht anders schlecht, sondern so anders GUT, dass ich seither nie wieder singalesisch mit Besteck essen möchte. Noch heute liebe ich es, meinem Partner oder seinem Vater beim Kochen über die Schulter zu schauen und immer wieder Neues dabei zu lernen oder neue Gewürze und Ihre Wirkungen zu entdecken.
Lass dich hier auf meinen Blog von dieser wundbaren Küche verzaubern und freu dich auf neue Rezept Ideen!